[… Mangez et buvez en évitant tout excès …] Qur’an/ Sourate 7 aya 31
Les glucides proviennent de la transformation des aliments au cours de la digestion apportant l’énergie nécessaire aux cellules et les éléments indispensables à leur réparation et leur multiplication.
On appellera équilibré une ration alimentaire quand elle se compose de la manière suivante :
Glucides:55 % de l’apport calorique total
Protides:30 % de l’apport calorique total
Lipides:15 % de l’apport calorique total
D’autre part, il faut respecter certaines données :
Pour les glucides, les sucres sous formes raffinée ne doivent pas dépasser 10 % de l’apport énergétique total.
Pour les lipides, leur apport d’origine végétale doit être au moins de 40 %
Pour les protides, leur apport doit être équilibré entre les protides d’origine animal et végétal.
Un déséquilibre entre les nutriments est souvent constaté dans les pays développés, contribuant à une augmentation des maladies cardio vasculaires.
Principes généraux à respecter au cours des repas
Prendre les repas à heures fixes
Manger lentement dans une atmosphère détendue
Mastiquer longuement les aliments
Ne pas boire pendant les repas
Ne pas grignoter entre les repas
En sachant que :
1g. de protide fournit 4 calories
1g. de lipide fournit 9 calories
1g. de protides fournit 4 calories
Apports énergetiques recommandés en Kilocalories/Jour
